مشاهدة النسخة كاملة : طاجين الزيتون المعمر


القطري
27-05-2010, 01:40 AM
المقادير:
-قطع دجاج أو لحم ضأن
-لحم مفروم
-200غ زيتون أخضر منزوع النواة من الحجم الكبير
-بصل مفروم
-2ملعقة كبيرة زيت
-عصير حبة ليمون
-2ملعقة كبيرة طحين
-3حبات جزر
-حبة بيض
-بقدونس
-1ملعقة صغيرة قرفة
-1/2ملعقة صغيرة زعفران
-1/3ملعقة صغيرة كمون
-ملح - فلفل أسود

طريقة الحضير:
-ضعي في قدر الدجاج أو الحم مع البصل و الزيت و التوابل(ملح .فلفل أسود.كمون .زعفران.قرفة)و قلبي على النار بضع دقائق
-اضيفي الماء للقدر و الجزر المقطع على شكل دوائر مائلة
-حضري الحشو:
بخلط الحم المفروم و البقدونس+البيضة+الملح +الفلفل الأسود+القرفة
-املئي الزيتون بهذا الحشو
-بعد مرور حوالي 40دقيقة اضيفي الزيتون للقدر
-عندما ينضج الدجاج و الزيتون اضيفي مقدار كوب صغير الى متوسط من خليط (الطحين و عصير اليمون و القليل من المرق) و اتركيه على النار لحوالي 5الى 10دقائق