مشاهدة النسخة كاملة : غراتان الكوسا مع شرائح الدجاج


القطري
28-05-2010, 03:29 PM
غراتان الكوسا مع شرائح الدجاج

فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط

المكوّنات:
* 3 أكواب أو 750 مل من الزيت النباتي? للقلي
* 1½ كغ من الكوسا? المقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
* 1 كغ من الباذنجان? المقطّع إلى مكعّبات كبيرة
* ½ كغمن البصل? المقشّر والمقطّع إلى مكعّبات كبيرة
* ½ كغ من فيليه صدور الدجاج? مقطّعة إلى شرائح رقيقة
* ½ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
* ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
* ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
* 3 ملاعق طعام من البقدونس الطازج? المفروم

لتحضير صلصة البشاميل:
* 4 أكواب أو 1 لتر من الحليب
* 1 مغلف من أسرار خلطة البشاميل ماجي
* 1½ كوب أو 150 غ من جبنة الموتزاريلا? المبروشة
* ¼ كوب أو 25 غ من الكعك المطحون




طريقة التحضير:

*يحمّى الزيت في مقلاة عميقة، تقلّى قطع الكوسا والباذنجان إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً، توضع على ورق خاص يمتصّ الزيت الزائد.

*تحمّى ملعقتا زيت في قدر ويقلّى البصل لمدة 2-3 دقائق حتّى يذبل، يضاف الدجاج و يتبل بمسحوق الهال، مسحوق الكزبرة والفلفل الأسود. يطهى الخليط مع التحريك المستمر لمدة 3-4 دقائق. يضاف البقدونس المفروم ويتبل بالملح حسب الرغبة. يرفع القدر عن النار.

*تمزج أسرار خلطة البشاميل ماجي مع الحليب في قدر كبيرة ويترك المزيج على النار لمدّة دقيقتين حتّى تتكاثف الصلصة.

*تسكب ملعقتان من صلصة البشاميل في قعر صينية وتصف فوقها قطع الكوسا والباذنجان ويضاف فوقها مزيج الدجاج.

*يسكب ما تبقى من البشاميل فوق الخضار والدجاج. تمزج الجبنة مع الكعك وترشّ على السطح.

*تطهى في الفرن على حرارة تبلغ 180 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 20 و25 دقيقة حتّى يصبح لونها ذهبيّاً.