مشاهدة النسخة كاملة : باذنجان في الفرن


القطري
28-05-2010, 06:47 PM
المقادير

1-كيلو باذنجان

2-علبة جبنة كيري

3-ربطة كزبرة خضراء

4-ثلاث بيضات

5-ملعقتان طحين ابيض

6-نصف كيلو طماطم حمراء

7-اثنان فص ثوم

8-جبنة مبشورة

9-ملح+فلفل اسود

التحضير

1-قشري الباذنجان وقطيعيه الى شرائح بالطول سمكها 2سم.ملحيها وضعيها في مصفاة لكي تتخلص من الماء الزائد ولا تمتص الزيت كثيرا عند القلي ونتركها لمدة الساعة.

2-حضري حشوة الباذنجان وذلك بمزج جبنة الكيري مع الكزبرة المفرومة ناعما

3-حضري الصلصة وذلك بفرم الطماطم في الخلاط مع فصين الثوم والملح والفلفل الاسود

4-اضربي البيضات مع الطحين وشوية ملح وفلفل اسود

5-سخني الزيت في مقلاة .مري قطع الباذنجان في خليط البيض واقليه.ضعيه على ورق ليمتص الزيت.

بعد القلي افرشى قطع الباذنجان وضعي على الجهة الضيقة قليل من الحشوة.ولفي القطعة لعمل اصبع.

ضعي اصابع الباذنجان مرصوص في صنية مدهونة. صبي فوقها الصلصة.

ادخليها الفرن متوسط الحرارة لمدة 20دقيقة وفي منتصف الوقت رشي الصنية بالحبن المبشور.

شهية طيبة