مشاهدة النسخة كاملة : الجيز الكيك الفرنسي


"همس"
07-08-2010, 03:03 AM
الجيز الكيك الفرنسي

فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط

المقادير للبسكويت

فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط

550غ بياض البيض (لغرام حولوه للملي لقساس الكاسات يصير 550 مل)
195 غ سكر
330 غ لوز مطحون ناعم جدا
72 غ دقيق
50 غ فستق مكسر
50غ زبدة
قليل من الاسيد او التاتار ويعوض بالخل (حوالي ملعقة لملعقتين )



الطريقة


نخفق البياض مع اضافة الخل او التاتار او الاسيد والسكر بدفعات

فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط

بعدها نضيف المقادير المتبقية

فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط

ونضع الخليط في كيس الحلواني ونشكله على هذا الشكل

فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط

يدخل افرن الى ان يتحمر

فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط

ونحتاج الى موس الشكولاته البيضاء
500 غ كريمة خفق
700 غ كريمة خفق
1000 غ شكولاته بيضاء
كيسين جيلاتين
700 غ كريمة الخفق



الطريقة

نسخن 500 غ كريمة خفق والجيلاتي من ثم نضيفها على الشكولاته ونحرك
الى ان تذوب بشكل كامل

ثم نضيف خليط الشكولاته على خليط الكريمة المتبقية بعد خفقها خفقا بسيطا
هذا راح يكون شكلها

فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط

تحضرين الشيرة العادية مع اضافة قطع برتقال بدل ليمون

اولا نضع البسكويت في قاع الصينية ونضع عليه القليل من الشيرة بالفرشاة

فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط

ثم نضيف جزء من الكريمة ثم طبقة بسكويت ثم لكريمة

فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط

فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط

فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط

تزين الجوانب بنفس البسكويت بعد تفتيته قطعا صغيرة وندهن وجه الكيكة
بالجيلاتين (السادة )

طبعا هذه الخطوات بعد تبريد الكيكة لمدة 4 ساعات ويفضل ليلة كاملة

فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط

يزين الوجه بالفواكه الطازجة المغموسة في الجيلاتين لاضفاء لون لامع
عليها

فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط