مشاهدة النسخة كاملة : شرائح لحم الغنم على الطريقة الريفية


1985mohamed
07-08-2010, 03:03 AM
شرائح لحم الغنم على الطريقة الريفية



فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط



المقادير:


* كيلوغرام من شرائح (فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط) لحم الغنم (فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط) (الفتائل)

* نصف كيلوغرام من الباذنجان الطويل والرفيع

* نصف كيلوغرام من الكوسا

* 3الى4 بصلات صغيرة إلى متوسطة، مقطعة إلى شرائح

* 3الى4 رؤوس بندورة (طماطم) حمراء وقاسية، مقطعة إلى شرائح

* ربع كوب من زيت الزيتون

* أعشاب ريفية

* ملح

* فلفل أسود






تخليل شرائح (فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط) اللحم:

* 5 فصوص من الثوم المهروسة مع الملح

* بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح (فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط) رقيقة

* ربع كوب من الزيت النباتي

* ملعقة صغيرة من الملح

* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

* ملعقة طعام من معجون الفلفل

* ملعقة صغيرة من الأعشاب الريفية

* نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو



طريقة التحضير:



*تخلل شرائح (فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط) اللحم في وعاء زجاجي قبل 24 ساعة من موعد التحضير.

* تغرز الشرائح في أسياخ الشواء وتشوى حتى ينضج اللحم تقريباً.

*يفرك اللحم بالصلصة أثناء الشواء.

*تحضر الخضار وذلك برصفها فوق صينية مكسوة بالزبدة. توضع شريحة
من الباذنجان، ثم البصل فالكوسا والبندورة.

* تتابع العملية على هذا النحو بحيث تؤلف الخضار سلسلة متتابعة.

*يرش المزيد من الزيت فوق الخضار مع القليل من الملح والأعشاب الريفية.

*تشوى الخضار في الفرن حتى تنضج وتصبح جاهزة.

*ترصف شرائح (فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط) اللحم والخضار فوق مهد من الأرز وتقدم ساخنة.


تحضير تخليل شرائح (فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط) اللحم:

*تخلط هذه المكونات مع بعضها وتنقع شرائح (فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط) لحم الغنم (فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط) فيها شرط تقليبها بين
الحين والآخر للسماح بكل أجزاء اللحم بامتصاص الصلصة.


بــــــــــالعافية عليـــــــكم

المهندس
10-12-2011, 01:49 PM
فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط