مشاهدة النسخة كاملة : ملوخية بالارانب بالصور خطوة خطوة new


القطري
14-02-2010, 07:10 PM
ملوخية بالارانب بالصور



اكلة مصرية لذيذةةة
اممممم



فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط (فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط 75%6d%73%2e%67%72%61%61%61%6d%2e%63%6f%6d%2f)





2ربطة كبيرة ملوخية--- 1\2 رأس ثوم --2ملعقة كبيرة كسبره جافه مطحونة--ملح --2ملعقة سمن
4كوب تقريبا من مرق الأرانب أو دجاج ولكنها مفضلة دائما مع الأرانب لأنه غير دسم
كمية الأرانب حسب عددأفراد الأسرة
فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط (فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط 75%6d%73%2e%67%72%61%61%61%6d%2e%63%6f%6d%2f)



يدعك الأرنب بالملح والدقيق ويترك مدة ساعة تقريبا ثم يغسل جيدا
ثم يقطع الى عدة أجزاء كما فى الصور




فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط (فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط 61%72%61%62%73%65%79%65%73%2e%63%6f%6d%2f%69%6d%67 %63%61%63%68%65%2f%32%34%33%32%33%2e%69%6d%67%63%6 1%63%68%65)




فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط (فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط)




فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط (فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط 61%72%61%62%73%65%79%65%73%2e%63%6f%6d%2f%69%6d%67 %63%61%63%68%65%2f%32%34%33%32%35%2e%69%6d%67%63%6 1%63%68%65)




يسلق الأرنب دون وضع أى توابل معه فقط حبهان (هيل) ومستكه حتى لا يتغير طعم الملوخية
تحضير الملوخية
تقطف الملوخية من الأعواد





فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط (فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط)




إذا كنا نحب الملوخية غليظة نقطفها بعنقها كما في الشكل (1)وإذا كنا نفضلها عكس ذلك نقطفها بدون العنق شكل (2)




فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط (فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط)




فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط (فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط)




وتغسل جيدأ عدة مرات ثم توضع بمصفاةونتركها لتصفية الماء




فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط (فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط)





ثم نفردها على قماشة نظيفة تكون مخصصة لها وممكن أن يتم ذلك على طاولة بالمطبخ أو على السفرة ونتركها عدة ساعات



لتجف من الماء وممكن فرد الملوخية على نصف القماشة وتغطيتها بالنصف الأخر




فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط (فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط)



يوجد بالأسواق معدات لتجفيف الطعام ولكنها غير منتشرة كثيرا ولا أعرف فاعليتها



عندماتجف الملوخية نخرطها بالمخرطة وهي أفضل الطرق وأفضل من أى أداة حديثه
نخرطها على مفرش مشمع سميك يخصص لها



فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط (فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط)



نستمر في التخريط وسنلاحظ أن حجمها سينكمش



فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط (فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط)



الى أن تصبح ناعمة كما في الصورة
فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط (فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط)



نقلبها بملعقة أوسكين ونضعها في طبق إستعداداً لطهيها
فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط (فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط)



نحضر الثوم والكسبرة الناشفة قبل طهى الملوخية ونفرمهم مع بعض بأى وسيلة ونضع عليهم قليل جدا من الملح ونتركهم لحين الإستعمال



فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط (فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط)



نغلي مرق الأرنب ثم نضع الملوخية ونقلبها بسرعة



فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط (فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط)



ونرفعها بالمغرفة لأعلي ونزحلقها منها عدة مرات وعملية التقليب ورفع المغرفة مهمة لضبط قوام الملوخية
فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط (فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط)


ملوخية بالارانب بالصورخطوة خطوة (فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط 2e%70%70%63%32%79%6f%75%2e%63%6f%6d%2f%76%62%2f%32 %32%32%37%35%35%2d%25%44%39%25%38%35%25%44%39%25%3 8%34%25%44%39%25%38%38%25%44%38%25%41%45%25%44%39% 25%38%41%25%44%38%25%41%39%5f%25%44%38%25%41%38%25 %44%38%25%41%37%25%44%39%25%38%34%25%44%38%25%41%3 7%25%44%38%25%42%31%25%44%38%25%41%37%25%44%39%25% 38%36%25%44%38%25%41%38%5f%25%44%38%25%41%38%25%44 %38%25%41%37%25%44%39%25%38%34%25%44%38%25%42%35%2 5%44%39%25%38%38%25%44%38%25%42%31%25%44%38%25%41% 45%25%44%38%25%42%37%25%44%39%25%38%38%25%44%38%25 %41%39%5f%25%44%38%25%41%45%25%44%38%25%42%37%25%4 4%39%25%38%38%25%44%38%25%41%39%2f%23%70%6f%73%74% 34%38%38%38%35%32)


إذا كانت الملوخيه لها عرق هكذا فنعتبرها مظبوطة القوام و إذا لا حظنا أنها ثقيلة جدا يمكن تخفيفها ببعض المرق الساخن




فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط (فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط)




نترك الملوخية تغلي غلوتين فقط نملحها حسب الرغبة
التقلية
نحمر خليط الثوم بالكسبرة في كمية سمن تكفي للتحمير ليس كثير وليس قليلة الى أن يحمر لونها ثم نضعها فوق الملوخية



فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط (فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط)
فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط (فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط)
فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط (فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط)



نغطي الحلة بسرع لمدة دقيقة فقط ثم نرفع الغطاء ونقلب الملوخية ونترك بها المغرفه ونسند عليها الغطاء كما في الصورة أى نغطيها نص نص كى لا تهبط وتسقط



فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط (فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط)
نضع ملعقتان من السمن في مقلاة وعندماتسخن نضع معها فص حبهان (هيل ) وفص مستكة ثم نحمر الأرنب ولا نتركه كثيرا لأنه بدون جلد وييبس من كثرة التحمير الا إذا كانت هذه رغبة الذى سيتناوله
بعد التحمير نرش عليه بعض الملح والفلفل الأسود



فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط (فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط)



فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط (فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط 61%72%61%62%73%65%79%65%73%2e%63%6f%6d%2f%69%6d%67 %63%61%63%68%65%2f%32%34%33%34%34%2e%69%6d%67%63%6 1%63%68%65)



تقدم الملوخية مع الأرز المصري المطبوخ بالطريقة العادية أو مع الخبز (أطيب )
فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط (فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط)



أما الملوخية المجمدة فتطهى وهي مجمدة الكيس



ملاحظه : ممكن الاستغناء عن الكزبره الناشفه بلاقيها أطيب


وممكن تطبخ بالفراخ بنفس الطريقة

المهندس
10-12-2011, 03:06 PM
فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط